Petit Epeautre (sac 0.5 kg)

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Petit Epeautre 

Vendu en sachet de 500g

Produit en Agriculture Biologique à Vinon Sur Verdon par le Domaine d'Aurabelle

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C'est un blé vêtu d'une peau appelée balle (petit épeautre). C'est une céréale à faible rendement, adapté aux sols pauvres et arides. Son cycle de végétation est très long et se déroule presque sur une année complète. La nécessité de le décortiquer réduit encore le rendement net puisque le taux de balle dans le grain est proche de 40 %.

Seule céréale qui n'ait subi aucune modification génétique depuis son origine, c'est désormais une culture relique. En Haute-Provence, la culture du petit épeautre a été relancée dans les années 1990 par un groupe de producteurs qui ont créé en 1997 le Syndicat du Petit Épeautre de Haute-Provence, pour faire face aux pratiques déloyales de certains distributeurs d’épeautres qui, soit font passer le grand épeautre pour du petit épeautre, soit importent de provenances diverses des petits épeautres qui n'ont pas la même qualité. Le plus souvent cultivé en agriculture biologique.

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